В числе онкологических заболеваний рак ЖКТ занимает одну из лидирующих позиций. Причиной его возникновения может быть множество факторов – от генетики до образа жизни. И если большинство из них изменить не в наших силах, то последний вполне можно взять под контроль.
Онкологические заболевания нередко возникают из-за несбалансированной диеты, в которой слишком много переработанного мяса и сахара, а круп, фруктов, овощей и молочных продуктов недостаточно.
Эксперты выяснили, что наибольшее число случаев рака связано с чрезмерным употреблением спиртного, но даже умеренное употребление увеличивает шанс заболеть. Наибольшее количество случаев приходится на рак полости рта, глотки, гортани, пищевода, толстой и прямой кишки, печени и груди. Они имеют четко установленные причинно-следственные связи с потреблением алкоголя.
Еще одним из наиболее опасных продуктов, провоцирующих сразу несколько видов рака, ученые назвали напитки с высоким содержанием сахара. Женщины, не ограничивающие себя в сладкой газировке и пакетированных соках, чаще страдают злокачественными опухолями матки, молочной железы и почек (последнее касается и мужчин).
ВОЗ включила красное мясо (свинину, говядину и прочее) в группу факторов «Вероятно канцерогенные для человека». Красное мясо содержит большое количество гемоглобина, при расщеплении которого образуются нитросоединения. Подобные процессы повреждают слизистую кишечника, запуская механизмы, ведущие к развитию раковых новообразований.
Но особенно опасны всевозможные колбасные изделия и мясные консервы. Они отнесены ВОЗ к группе факторов «Канцерогенные для человека». В ходе переработки мяса в него добавляют нитриты, которые, под воздействием желудочного сока переходят в канцерогенные нитрозамины. При ежедневном употреблении 50 г колбасы вероятность возникновения онкологического заболевания толстого кишечника увеличивается на 18 %.
Однако исключать мясо из рациона нельзя. Оно содержит массу ценных веществ, насыщает организм аминокислотами. Поэтому ВОЗ рекомендует лишь уменьшить потребление красного мяса и мясопродуктов, так как они провоцируют у человека развитие 12 видов рака, в том числе рака толстой кишки, поджелудочной железы, простаты.
К продуктам, которые вызывают рак, также могут относиться овощи и фрукты, если при их выращивании использовалось большое количество азотных удобрений – главного поставщика нитратов в организм. При хранении плодово-овощной продукции часть нитратов преобразуется в нитриты. Когда нитриты попадают в пищеварительный тракт, то под воздействием пищеварения переходят в нитрозамины, которые обладают высокой степенью канцерогенности.
Чтобы обезопасить себя, следует помнить, какие продукты вызывают онкологию, и покупать лишь безопасную продукцию. Также необходимо учитывать, что большая часть нитратов концентрируется в верхних слоях овощей и фруктов. Перед употреблением их нужно очищать от кожуры. Частично нитраты разрушаются при варке.
Также могут быть небезопасны продукты, приготовленные на многократно использованном масле, при приготовлении которых образуется один из самых сильных канцерогенов – бензпирен. В первую очередь он пагубно влияет на печень и костный мозг (вызывает лейкемию). Причем бензпирен представляет угрозу для здоровья в любом количестве.
Маргарин и майонез из-за их опасных наполнителей (трансжиров). Если употребление этих продуктов превысит 1/4-1/5 всего пищевого рациона, то резко возрастает риск возникновения рака кишечника, молочных желез и простаты.
Заплесневелый хлеб, т.к. в нем образуются высокотоксичные яды – афлатоксины, сильные канцерогены, которые, в первую очередь, «бьют» по печени.
Важно знать, какие продукты вызывают рак. Правильное питание и здоровый образ жизни защищает от онкологии, но если все же возникли симптомы, которые вас тревожат, то необходимо обратиться к медикам.
Врач-онколог ГУЗ «Городская поликлиника № 1 г. Гродно» Петюк И.А.